Harmonização

Que vinho beber com polvo à lagareiro

O polvo assado no forno, com muito azeite e alho, é carnudo e ligeiramente fumado. Um branco com estrutura e acidez acompanha o azeite; um tinto leve e fresco também funciona.

1. 1

   Arinto de Bucelas

   A acidez cítrica corta o azeite e o alho.

   Lisboa · Arinto

2. 2

   Branco dos Açores

   Salino e tenso, lembra o mar como o próprio polvo.

   Açores · Arinto dos Açores

3. 3

   Tinto de Jaen ou Castelão

   Leve, frutado e servido um pouco fresco.

   Dão · Jaen, Castelão

Receita de polvo à lagareiro ↗