Harmonização

Que vinho beber com bacalhau

O bacalhau tem mil receitas, mas a regra geral é simples: sal, azeite e textura gorda pedem um vinho com acidez. Com bacalhau à Brás ou com natas, um branco com corpo; com bacalhau assado na brasa ou à lagareiro, também um tinto leve.

1. 1

   Branco do Dão (Encruzado)

   Tem corpo para a gordura do azeite e acidez para o sal.

   Dão · Encruzado

2. 2

   Alvarinho

   Fresco e aromático, vai bem com bacalhau à Brás ou com grão.

   Vinho Verde · Alvarinho

3. 3

   Tinto leve do Dão ou da Bairrada

   Com bacalhau assado ou com batatas a murro, um tinto de taninos suaves e boa acidez.

   Dão · Jaen, Baga

Receita de bacalhau à Brás ↗