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Vinho do Porto, pela cor
O Porto é um vinho generoso do Douro: a fermentação é interrompida com aguardente vínica, o que deixa açúcar natural da uva e eleva o álcool para 19 a 22%. Depois, tudo depende de como e quanto tempo envelhece. Escolha um estilo e veja a cor no copo.
Escolha um estilo para ver a cor no copo.
Tawny 20 Anos
Lote com idade média de 20 anos
Com o tempo em pipa, a cor clareia para âmbar e a borda fica esverdeada; o aroma ganha noz, figo, especiaria e madeira encerada.
Aromas: noz, figo seco, especiaria, café
Servir: 12–14 °C.
Duas famílias
Ruby: envelhece pouco tempo em cubas grandes ou na garrafa, protegido do ar. Guarda a cor e a fruta. Inclui o Ruby, o Reserva, o LBV e o Vintage.
Tawny: envelhece em pipas pequenas de cerca de 550 litros, em contacto lento com o oxigénio. A cor passa a âmbar e o vinho ganha frutos secos. Inclui o Tawny, o Reserva, os tawny com indicação de idade e o Colheita.
Como servir
Os tawny e os brancos servem-se ligeiramente frescos, os ruby um pouco abaixo da temperatura ambiente. Use um copo pequeno de prova, não um cálice estreito. Os Vintage e os LBV não filtrados criam depósito e devem ser decantados.
Mais sobre o Douro, onde nasce o Porto, na página da região.
Os estilos, lado a lado
| Estilo | Idade |
|---|---|
| Porto Branco | Normalmente 2 a 3 anos; há brancos com indicação de idade (10, 20, 30, 40 anos) |
| Porto Rosé | Jovem, para beber no ano |
| Ruby | 2 a 3 anos em madeira ou inox |
| LBV (Late Bottled Vintage) | De um só ano, engarrafado entre o 4.º e o 6.º ano |
| Vintage | De um ano declarado, engarrafado no 2.º ou 3.º ano; evolui décadas em garrafa |
| Tawny | 2 a 3 anos em pequenas pipas |
| Tawny 10 Anos | Lote com idade média de 10 anos |
| Tawny 20 Anos | Lote com idade média de 20 anos |
| Tawny 40 Anos | Lote com idade média de 40 anos |
| Colheita | De um só ano, pelo menos 7 anos em madeira |
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