Harmonização

Que vinho beber com cozido à portuguesa

Carnes, enchidos fumados e legumes: o cozido pede um tinto com acidez e fruta, sem demasiada madeira. Os tintos do Douro, do Dão e de Trás-os-Montes são os pares naturais.

1. 1

   Tinto do Douro

   Fruta escura e taninos firmes contra os enchidos.

   Douro · Touriga Franca, Touriga Nacional

2. 2

   Tinto do Dão

   Mais elegante e fresco, não pesa ao lado da couve.

   Dão · Touriga Nacional, Alfrocheiro

3. 3

   Vinho Verde tinto (Vinhão)

   A versão minhota: ácido e servido fresco.

   Vinho Verde · Vinhão

Receita de cozido à portuguesa ↗