Casta branca

Encruzado

O grande branco do Dão, de textura cremosa e acidez fina.

Quase só existe no Dão. Dá brancos de corpo médio a alto, que ganham textura com a fermentação em barrica e com o estágio sobre as borras, sem perder frescura. Envelhece muito bem.

Aromas típicos

pera
rosa
avelã
mineral

Onde se planta

Dão

Com que pratos

Bacalhau
Polvo à lagareiro
Queijo da Serra
Leitão à Bairrada

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Uma casta branca quase exclusiva da Beira Interior.

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